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麻椒

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麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺,成熟后為深綠色,風干后偏棕黃色;花椒顏色重,偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重,特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺,成熟后為深綠色,風干后偏棕黃色;花椒顏色重,偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重,特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

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