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白胡椒粉的制作方法

 胡椒粉,亦稱古月粉,由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,中國廣東省、海南島也有生產。胡椒粉含有的成分使胡椒具有芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。


  胡椒粉是用干胡椒碾壓而成,有白胡椒粉黑胡椒粉兩種。白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成,色灰白,種仁飽滿,氣味較濃,品質較好;黑胡椒粉是未成熟而曬干的實加工而成,果皮皺而黑,氣味較淡。兩者性情也不同。


  接下來永強調味品廠家調味食品的小編來分享下白胡椒怎么制成粉的。


  1.白胡椒買回來后,里面有些碎皮,制作之前將這些碎皮大概弄干凈,然后倒入無油無水的鍋中進行炒制。


  2.開中小火炒5、6分鐘左右,炒出香味,胡椒粒顏色微黃即可關火出鍋。


  3.胡椒晾涼后,倒進研磨杯中。


  4.將其打成細粉。


  5.再進行過篩,這樣出來的粉會更細。另外,過篩出來的粗粒還可以放回機器中再次加工,將制作好的胡椒粉放入干凈的瓶中密封保存即可。

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