135-8344-7399

190552881@163.com

分享:

熱門搜索:樂陵牛羊肉調料,調料品廠家直銷,德州調味品

首页 >> 新聞資訊 >>新聞資訊 >> 生活中常用的幾類調料的主要介紹
详细内容

生活中常用的幾類調料的主要介紹

川菜調料,麻辣、重油是川菜調料中一個典型的特點。紅油味的調料是以特制的紅油與醬油、白糖、醋、蒜泥、香油、味精調制而成的,特點為咸鮮辣香,回味略甜。麻辣味的調料是由辣椒、花椒、川鹽、味精、糟汁、豆豉、五香粉、香油、料酒等原料有選擇地調制而成,口味以麻辣、鮮咸為主。


  海鮮調料一般高檔海鮮的做法都很簡單,清蒸是最常見的,但所配的調料可就花功夫了。如一道黃燜魚翅,其調料是用排骨、老雞、火腿等用文火經過十多小時熬制而成的,湯汁濃稠鮮香,滋補養顏。蝦油鹵是用腌蝦時留下的汁作為調料,比魚露更為鮮香。蝦醬是把嫩殼蝦腌好后攪碎而成的,一般用于炒目魚、海參和一些蔬菜,如蘿卜等,具有很濃厚的漁鄉風味,咸鮮十足。


  粵菜調料在各大菜系中,對調料運用得爐火純青的要數粵菜了。粵菜調味料具有豐富寬廣的味型,最常見的有XO醬、蠔油、粵菜鹵水等等。不同的菜肴會搭配各自的調料,如鹽焗雞是用鹽焗雞鹽蘸食的,炸乳鴿是用五香鹽蘸食的,烤乳豬又是用專用的乳豬醬搭配。XO醬和洋酒XO系列一樣屬于高檔調料,味道甚好,在新派粵菜中運用得很普遍,XO醬的成分也是相當豐富的,有火腿粒、大瑤柱、干紅蔥頭、蒜肉、大蝦米、蝦子、紅辣椒、白糖、精鹽、花生油等,堪稱調料中的“皇者之醬”。粵式鹵菜中所使用的鹵水加入了金華火腿、大骨、瑤柱等鮮味原料,帶有濃香的藥材香味,還有特別的鮮味和肉香。


  三杯汁是臺灣的一種特色調料,是用蒜片、紫蘇葉絲、姜、洋蔥、青紅辣椒、九層塔等原料加上米酒、蒸魚豉油、蠔油、冰糖、宮廷御用醋、豆瓣醬融合而成的,味道香濃,很受年輕人歡迎。用三杯汁還可以做出三杯兔、三杯鴨等菜肴。


  照燒汁因肯德基的照燒豬排堡而被大家所認識,照燒汁正如其名,色澤光亮感極好,如太陽照耀般明亮。照燒汁的口感也不錯,味道醇厚,是用味林、釀造醬油、白酒、芡湯、蒜茸辣椒醬等5種原料混合加熱溶解過濾而做成的。

樂陵市永強調味品有限公司


北京市xx區xx大街xx大廈中心xx辦公區

技术支持: 德州訊卓電子商務有限公司 | 管理登录
日本特黄A级高清免费大片,免费高清播放A级毛片完整版,全部免费的毛片在线看